Pani Walewska(Pychotka)

Zapraszam dziś na pyszne, kruche ciasto Panią Walewską, znane również pod nazwą Pychotka.
Tradycyjne, słodkie, ale nie przesłodzone, przełamane powidłami śliwkowymi. Polecam ! :)

Przepis z FILMEM- zapraszam

Składniki:
CIASTO:

• 3,5 szkl. mąki pszennej+ łyżkę mąki ziemniaczanej do bezy
• 6 łyżek cukru pudru+ szkl. cukru do bezy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka margaryny
• 5 żółtek

Składniki do bezy:

• 5 białek 
• szkl. cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki do masy budyniowej:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe

Dodatkowo: 

• 100 g płatków migdałowych
• słoiczek powideł śliwkowych

Sposób wykonania:
Ciasto:

1. Do mąki dodajemy wszystkie składniki i siekamy siekaczką. Gdy powstanie kruszonka wyrabiamy ręką do powstania kuli.
2. Kulę dzielimy na dwie części. 
3. Dwie blachy 24x40cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy po połowie ciasta.

Beza:

1. Białka umieścić w misce.Ubić na sztywno.
2. Do sztywnych białek dodawać po łyżce cukru.
3. Gdy skończymy dodawać cukier wsypujemy łyżkę mąki ziemniaczanej i mieszamy szpatułką.

Masa budyniowa:

1. Gotujemy gęsty budyń wg wskazówek na opakowaniu, ale z dwoma budyniami na tą samą ilość mleka.
2. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puszystą masę. 
4. Do utartego masła dodajemy po łyżce zimnego budyniu.

Wykonanie:

1. Na kruche ciasto wyłożone do blachy smarujemy po połowie słoiczka powideł.
2. Wykładamy po połowie bezy.
3. Posypujemy płatkami migdałowymi.
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 40 minut.
5. Pomiędzy upieczone blaty smarujemy krem budyniowy

Gotowe. Smacznego:)

Pyszne pączki, lekkie jak piórko

Witam, zapraszam dziś na przepyszne pączki, lekkie jak piórko. Są mięciutkie, puszyste i dosłownie rozpływają się w ustach. Usmażyłam je na Tłusty Czwartek, wszystkim bardzo smakowały. Polecam.

Przepis z FILMEM - zapraszam

Składniki na około 30 pączków:

• 95 dag mąki
• 100 g masła lub margaryny, roztopionej
• 50 g drożdży
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 15 dag cukru pudru
• 2 szkl. mleka
• kieliszek wódki

Dodatkowo:

• dżem
• krem czekoladowy
• smalec około 4 kostek

Sposób wykonania:

1. Przygotowujemy rozczyn: Drożdże mieszamy z łyżką cukru pudru i około 3 łyżkami mleka(letniego). Dodajemy około dwóch łyżek mąki. Mieszamy, zostawiamy do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie ucieramy kogel mogel z jajka i 4 żółtek z resztą cukru pudru (łyżkę odjęliśmy do rozczynu). 
3. Wyrośnięte drożdże dodajemy do mąki, wlewamy mleko, kogel mogel oraz wódkę.
4. Wyrabiamy ciasto przez chwilę(około 5 minut). Wlewamy rozpuszczony letni tłuszcz. Wyrabiamy około 15 minut.
5. Gdy ciasto jest wyrobione tzn. lśniące przykrywamy je do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
6. Z wyrośniętego ciasta wyrabiamy pączki: lepimy kulkę, rozpłaszczamy ją, nakładamy dżem lub krem i zlepiamy tak, jak zlepia się pierogi. Następnie formujemy z tego kulkę. 
7. Gotowe pączki przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. 
8. Wyrośnięte pączki wrzucamy na gorący smalec. Powinien być on dobrze rozgrzany, ale nie za bardzo ponieważ pączki będą w środku surowe.
9. Usmażone pączki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby ociekły z tłuszczu. 
10. Zimne pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego:)

Bukiet babeczkowy

Zapraszam na babeczki, ale w niecodziennej odsłonie, bo w formie bukietu. Prezentuje się on przepięknie, może robić za wspaniały prezent na urodziny, czy jako upominek na walentynki dla ukochanej osoby.
Babeczki są mało słodkie, osładza je w zasadzie tylko czekolada, która jest w środku, natomiast masa maślana jest bardzo słodka. Jednak jestem jej to w stanie wybaczyć , ponieważ efekt końcowy jest rewelacyjny.

Przepis z FILMEM- zapraszam

Składniki:

Babeczki:

• 1 i 3/4 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru pudru
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka posiekanej czekolady gorzkiej
• szklanka mleka
• 3/4 szkl. oleju
• jajko 
• łyżka ekstraktu waniliowego

Masa maślana :

• 200 g masła
• 400 g cukru pudru
• łyżka ekstraktu waniliowego
• barwnik spożywczy( kolor według upodobań)

Sposób wykonania:

Babeczki:

1. Do miski przesiewamy suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier puder.
2. Wsypujemy posiekaną gorzką czekoladę, mieszamy.
3. Do drugiej miski dodajemy mokre składniki: mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy. Roztrzepujemy.
4. Do suchych składników przelewamy mokre i mieszamy krótko szpatułką, tylko do połączenia. Mogą pozostać grudki. 
5. Ciasto przekładamy do papilotek umieszczonych w blaszce.
6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut. 

Masa maślana:

1. Masło ucieramy mikserem na puch.
2. Dodajemy ekstrakt waniliowy.
3. Przesiewamy cukier puder. Miksujemy.
4. Do utartej masy dodajemy trochę barwnika spożywczego , w zależności jaki kolor chcemy uzyskać. Miksujemy.
5. Gotową masę przekładamy do woreczka cukierniczego z odpowiednią końcówką( u mnie 104).

Wykonanie:

1. Na ostygniętej babeczce tworzymy różę. Wyciskając na niej takie jakby tęcze( dokładnie widać to na filmie) .
2. Do miski wkładamy kulę ( styropian owinęłam zieloną bibułą)
3. Babeczkę nadziewamy na krótki patyczek, wbijamy w kulę. Postępujemy tak samo z pozostałymi różami.

Gotowe. Smacznego. :)