Witam, zapraszam dziś na przepyszne pączki, lekkie jak piórko. Są mięciutkie, puszyste i dosłownie rozpływają się w ustach. Usmażyłam je na Tłusty Czwartek, wszystkim bardzo smakowały. Polecam.
Przepis z FILMEM - zapraszam
Składniki na około 30 pączków:
- 95 dag mąki
- 100 g masła lub margaryny, roztopionej
- 50 g drożdży
- 4 żółtka
- 1 jajko
- 15 dag cukru pudru
- 2 szkl. mleka
- kieliszek wódki
- dżem
- krem czekoladowy
- smalec około 4 kostek
- Przygotowujemy rozczyn: Drożdże mieszamy z łyżką cukru pudru i około 3 łyżkami mleka(letniego). Dodajemy około dwóch łyżek mąki. Mieszamy, zostawiamy do wyrośnięcia.
- W międzyczasie ucieramy kogel mogel z jajka i 4 żółtek z resztą cukru pudru (łyżkę odjęliśmy do rozczynu).
- Wyrośnięte drożdże dodajemy do mąki, wlewamy mleko, kogel mogel oraz wódkę.
- Wyrabiamy ciasto przez chwilę(około 5 minut). Wlewamy rozpuszczony letni tłuszcz. Wyrabiamy około 15 minut.
- Gdy ciasto jest wyrobione tzn. lśniące przykrywamy je do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
- Z wyrośniętego ciasta wyrabiamy pączki: lepimy kulkę, rozpłaszczamy ją, nakładamy dżem lub krem i zlepiamy tak, jak zlepia się pierogi. Następnie formujemy z tego kulkę.
- Gotowe pączki przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
- Wyrośnięte pączki wrzucamy na gorący smalec. Powinien być on dobrze rozgrzany, ale nie za bardzo ponieważ pączki będą w środku surowe.
- Usmażone pączki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby ociekły z tłuszczu.
- Zimne pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz