"Wiosenny torcik" - w piękne róże, o smaku kawowym

Dziś zapraszam na tort. Zrobiłam go na swoje własne urodziny i zachwycił wszystkich swoim wyglądem, ale również smakiem. Jest delikatny, śmietankowy, wyraźnie kawowy. Nie jest przesłodzony, przełamuje go kwaśność dżemu porzeczkowego. Robi on ogromne wrażenie na gościach, róże ułożone w okrąg robią za piękny bukiet, który może być podarowany na prezent. Tort na każdą okazję. Polecam.

Przepis z FILMEM- zapraszam

Składniki:

Biszkopt:

Na tortownicę o śr. 16 cm

• 3 jajka
• 4/5 szkl. cukru
• 4/5 szkl. mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

• 500 ml śmietany 36%
• 2 białe czekolady
• łyżka kawy rozpuszczalnej

Poncz:

• 100 ml likieru kawowego
• 50 ml wody

Krem maślany:

• 200 g masła
• 400 g cukru pudru
• łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu porzeczkowego (ja użyłam porzeczkowego i wiśniowego)

Sposób przygotowania:

Biszkopt: 

1. Białka oddzielamy od żółtek. 
2. Ubijamy białka na sztywno.
3. Dodajemy po jednej łyżce cukru, miksujemy.
4. Dodajemy żółtka, miksujemy.
5. Dodajemy przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia, mieszamy szpatułką.
6. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Nagrzewamy piekarnik do 180°C i pieczemy około 30 minut.
8. Gdy biszkopt jest ostudzony kroimy go na trzy blaty nożem strunowym. 

Krem śmietanowy:

1. Śmietanę przekładamy do garnka. Umieszczamy na najmniejszej mocy palnika.
2. Wsypujemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy.
3. Gdy czekolada się rozpuści odejmujemy 1/3 białego kremu (będzie potrzebny na wierzch tortu).
4. Wsypujemy łyżkę kawy rozpuszczalnej. Mieszamy.
5. Zostawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
6. Następnego dnia ubijamy mikserem na sztywno (chwilę przed przekładaniem tortu).

Poncz:

1. Do kubka wlewamy 50 ml wody. Dodajemy 100 ml likieru kawowego.
2. Mieszamy.

Krem maślany:

1. Masło ucieramy na puch.
2. Przesiewamy cukier puder. Dodajemy ekstrakt waniliowy, miksujemy.
3. Barwimy krem barwnikami spożywczymi (w zależności jakiego koloru chcemy mieć róże).

Wykonanie:

1. Układamy jeden blat biszkoptu na paterze. Ponczujemy.
2. Kładziemy dwie łyżki dżemu, rozsmarowujemy.
3. Na dżem dajemy 1/3 kremu kawowego, rozsmarowujemy.
4. Kładziemy drugi blat biszkoptu. Ponawiamy te czynności do skończenia się składników.
5. Ostatni biszkopt ponczujemy.
6. Na wierzch i boki tortu rozsmarowujemy biały krem śmietanowy. Zostawiamy na godzinę w lodówce.
7. Kolorowy krem maślany przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką (u mnie nr 104).
8. Na spodku kieliszka wyciskamy troszeczkę kremu. Przyklejamy papier do pieczenia.
9. Na papier wyciskamy trochę kremu i tworzymy różę robiąc takie jakby tęcze ( widać to dobrze na filmiku).
10. Gotowe róże umieszczamy na godzinę w lodówce.
11. Na schłodzony tort wyciskamy okrąg z kremu maślanego (aby róże dobrze się przylepiały).
12. Układamy schłodzone róże na wierzch według własnego pomysłu. Pomiędzy kwiaty dodajemy liście.

I nasz tort jest już gotowy. Smacznego :)

Proste i szybkie ciasto czekoladowe, idealne na niezapowiedzianych gości

Witam, dziś zapraszam wszystkich na pyszne ciasto czekoladowe. Jest ono naprawdę ekspresowe, idealne na niezapowiedzianych gości, którzy mają się u nas zjawić lada chwila. Dodatkowo jest bardzo proste, a jego smak urzeka w swej prostocie. Jest delikatne, piankowe dosłownie rozpływa się w ustach. U Nas ciasto zniknęło w jeden wieczór. Szczerze polecam ! :)

Przepis z FILMEM- zapraszam

Składniki na ciasto:

• 200 g margaryny
• 4/5 szkl. cukru
• 4/5 szkl. mąki
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki wody

Składniki na polewę:

• pół kostki margaryny
• pół szkl. cukru
• 3-4 łyżki kakao
• 3 łyżeczki mleka
• pół łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody

 Sposób wykonania:

 Ciasto:

1. Margarynę rozpuszczamy na najmniejszej mocy palnika. Wsypujemy cukier, kakao i połowę wody. Mieszamy.
2. Gdy masa się zagotuje ściągamy z palnika i studzimy.
3. Oddzielamy białka od żółtek.
4. Ubijamy białka na sztywno.
5. Ostudzoną masę kakaową miksujemy z żółtkami.
6. Dodajemy ekstrakt waniliowy, resztę wody i mąkę, miksujemy.
7. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy szpatułką. 
8. Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut.

Polewa:

1. Żelatynę zalewamy wodą, mieszamy.
2. Na palniku rozpuszczamy margarynę z cukrem, do zagotowania.
3. Dodajemy kakao, mieszamy.
4. Dodajemy żelatynę oraz mleko, pozostawiamy do zagotowania.
5. Chwilę gotujemy.

Wykończenie: 

1.  Ciasto czekoladowe układamy na paterze, wylewamy na nie gorącą polewę kakaową, posypujemy wiórkami kokosowymi.

I nasze ciasto jest już gotowe. Smacznego :)

Wuzetka z syropem wiśniowym

Witam, tym razem zapraszam na klasykę, czyli wuzetkę- znane wszystkim ciasto czekoladowe przełożone bitą śmietaną. Ja dodałam od siebie coś nowego w

postaci nasączenia blatów czekoladowych syropem wiśniowym, do dekoracji użyłam właśnie wiśni ze słoiczka. Wyszło przepyszne, idealnie słodkie z wyraźną nutą wiśni. Może robić za wspaniały tort. Polecam ! :)

Przepis z FILMEM-zapraszam

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 200 g margaryny
• 4/5 szkl. cukru
• 4/5 szkl. mąki
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• ekstrakt waniliowy
• 3 łyżki wody

Polewa:

• pół kostki margaryny
• pół szkl. cukru
• 3-4 łyżki kakao
• 3 łyżeczki mleka
• pół łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody

Masa śmietanowa:

• 600 ml. śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• wiśnie w syropie(ja użyłam słoiczka pół litrowego,ale może być mniej)

Sposób wykonania:

Ciasto czekoladowe:

1. W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę.
2. Gdy jest rozpuszczona wsypujemy cukier, kakao i dodajemy połowę wody(1,5 łyżki)
3. Mieszamy, zostawiamy do ostygnięcia.
4. W międzyczasie ubijamy białka na sztywno.
5. Ostygniętą masę miksujemy z żółtkami, dodajemy aromat i resztę wody. Ponownie miksujemy.
6. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 22 cm i pieczemy 30 minut w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka.

Masa śmietanowa:

1. Śmietanę przekładamy do miski. 
2. Przesiewamy do niej cukier puder.
3. Miksujemy aż śmietana będzie ubita na sztywno.

Polewa:

1. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami wody. Odstawiamy aż spęcznieje.
2. Margarynę umieszczamy z cukrem w garnuszku i rozpuszczamy  na małym ogniu.
3. Dodajemy kakao i żelatynę, mieszamy.
4. Wlewamy mleko, chwilkę gotujemy(około minuty).

Wykończenie: 

1. Ostygnięte ciasto czekoladowe kroimy na pół.
2. Pierwszy blat nasączamy syropem wiśniowym.
3. Wykładamy 2/3 masy śmietanowej, rozsmarowujemy.
4. Układamy drugi blat.
5. Nasączamy go syropem wiśniowym.
6. Na ciasto wylewamy jeszcze ciepłą polewę czekoladową.
7. Gdy chwilę przestygnie resztę naszej śmietany przekładamy do worka cukierniczego z tylką (ja użyłam tylki 1M Wiltona).
8. Wyciskamy rozetki dookoła.
9. Na każdą rozetkę układamy wiśnię z syropu.

I gotowe. Smacznego ! :) 

Faworki mojej Babci

Serdecznie zapraszam na pyszne i kruche faworki według przepisu mojej Babci. Z miłą chęcią wracam do jej przepisów, ponieważ co bardziej przypomni dzieciństwo jak nie jego smaki? :)
W sam raz na zbliżający się wielkimi krokami Tłusty Czwartek- szybkie i rozpływające się w ustach.

Przepis z FILMEM-zapraszam

Składniki:

• 45 dag mąki
• 9 dag cukru pudru
• 6 dag masła
• 7 żółtek
• 12 dag śmietany
• pół kieliszka wódki lub spirytusu
• około 3 kostek smalcu

Sposób wykonania:

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę i cukier puder.
2. Dodajemy masło, żółtka i śmietanę. Wlewamy wódkę.
3. Siekamy siekaczką, aby rozdrobnić masło.
4. Gdy mamy kruszonkę wyrabiamy ciasto dłonią, do powstania kuli.
5. Gotowe ciasto zbijamy tłuczkiem do mięsa. Trwa to około 10 minut.
6. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na 1-2 godziny.
7. Gdy ciasto odpocznie odrywamy kawałek, podsypujemy mąką i wałkujemy na cieniutki placek.
8. Wycinamy nożykiem wąskie długie paski a na środku faworka wycinamy pasek długości ok 2 cm.
9. Przeciągamy jeden koniec paska przez zrobioną przez nas dziurkę.
10. Postępujemy tak z pozostałymi faworkami.
11. Na patelni lub w garnku rozpuszczamy smalec. 
12. Gdy jest już rozpuszczony i gorący wrzucamy po parę faworków, czekamy chwilę i przewracamy. Powinien być zrumieniony.
13. Gdy podsmaży się z obu stron wyrzucamy go na ręcznik papierowy aby ociekł z nadmiaru tłuszczu.
14. Gdy faworki przestygną posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasteczkowy Potwór

Zapraszam na przeurocze babeczki - Ciasteczkowe Potwory. Są przepyszne, idealnie wilgotne dzięki dodatkowi powideł , słodkie aczkolwiek lekko wytrawne dzięki dodatkowi posiekanej gorzkiej czekolady. Pasuje tu ona idealnie, ponieważ przełamuje słodycz kremu budyniowego. Potworki z pewnością przypadną do gustu dzieciom, są naprawdę urocze, nie sposób się im oprzeć. A Wy ? Skusicie się na jednego ? :)

Przepis z filmem- ZAPRASZAM 

Składniki na lukier z którego tworzymy oczy: 

220 g cukru pudru, przesianego

1 białko ze sparzonego jajka 

kilka kropli soku z cytryny

pół do łyżeczki wody (do lekkiego rozwodnienia)

barwnik spożywczy (ja użyłam Wilton kolor Black)

do wyciskania użyłam worka foliowego firmy Wilton oraz tylki cukierniczej Wilton nr 230

Składniki na kolorowe wiórki :

100 g wiórek kokosowych

parę kropli barwnika spożywczego niebieskiego (użyłam Dr Oetker)

Składniki na muffinki:

150 g cukru

100 g powideł śliwkowych

300 g mąki

2 jajka

2 łyżki kakao

łyżeczka sody

łyżeczka kawy rozpuszczalnej

125 g margaryny

150 g czekolady gorzkiej, posiekanej

Masa budyniowa: 

budyń śmietankowy bez cukru

pół litra mleka

dwie łyżki cukru

łyżeczka masła

+ 200 g masła, do utarcia

Dodatkowo:

Paczka dowolnych ciastek

Sposób wykonania:

  Oczy 

1. Przygotowujemy lukier królewski z którego będziemy wyciskać oczy naszego potwora: Do miski wbijamy białko ze sparzonego jajka, przesiewamy cukier puder oraz wyciskamy kilka kropli soku z cytryny. Miksujemy na bardzo małych obrotach miksera przez około 10 minut. Lukier jest gotowy, gdy bardzo powoli spada ze szpatułki. Przykrywamy go folią, ponieważ na wierzchu bardzo szybko tworzy się skorupka, która później wygląda nieestetycznie. 
2. Dzielimy nasz lukier na dwie części. Do jednej miseczki przekładamy ok dwóch łyżeczek lukru. Tę część będziemy barwić na czarno, tworząc źrenice. Do miski w której jest nasz biały lukier dodajemy pół łyżeczki wody i mieszamy. Konsystencja powinna być odrobinę rzadsza niż wcześniej. 
3. Biały lukier przekładamy do worka cukierniczego z tylką cukierniczą i wyciskamy na przygotowany szablon okrągłe kształty. Wygładzamy dziobki które powstają.
4. Barwimy pozostawione dwie łyżeczki lukru na czarno. W tym celu dodajemy tyle barwnika spożywczego, aż kolor który wyjdzie będzie nas satysfakcjonował.
5. Przekładamy czarny lukier do rękawa z tylką i wyciskamy źrenice na białych okręgach, tworząc oczy. Wygładzamy,żeby nie było dziobków. 
6. Tak przygotowane oczy zostawiamy na około 12 godzin do wyschnięcia. 

Muffinki: 

1. Do miski w której znajduje się margaryna wsypujemy cukier i miksujemy.
2. Dodajemy powidła śliwkowe i ponownie miksujemy. 
3. Teraz czas na jajka, dodajemy wszystkie i czynność powtarzamy.
4. Przesiewamy do miski połowę mąki, sody , kakao i kawy, miksujemy.
5. Wlewamy mleko.
6. Przesiewamy pozostałą część mąki, sody, kakao i kawy. Ostatni raz używamy miksera.
7. Wsypujemy posiekaną czekoladę, mieszamy szpatułką. 
8. Ciasto przekładamy do papilotek umieszczonych w blaszce.
9. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut.

Krem budyniowy: 

1. Przygotowujemy budyń według wskazówek na opakowaniu. 
2. Ugotowany budyń zostawiamy do ostygnięcia. 
3. Masło ucieramy w misce na puch. 
4. Dodajemy do niego odrobinę niebieskiego barwnika spożywczego, miksujemy.
5. Dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu, do jego wykorzystania.

Wiórki kokosowe:

1. Do wiórek kokosowych dodajemy odrobinę niebieskiego barwnika spożywczego, do uzyskania ładnego koloru. 

Sposób wykonania:

1. Bierzemy naszą muffinkę do ręki, nakładamy krem budyniowy. Trzeba go dać dosyć dużo,żebyśmy mogli umieścić w nim ciastko.
2. Obtaczamy krem w wiórkach kokosowych.
3. Wtykamy potworowi do buzi połowę ciastka typu piegusek.
4. Oraz na koniec umieszczamy nasze oczy przygotowane z lukru królewskiego.

I nasz Ciasteczkowy Potwór jest już gotowy :)

Smacznego. :)

Kruche ciasteczka z maszynki

Zapraszam na pyszne, kruche ciasteczka z maszynki. Pachną one przepięknie - cytrynowo i waniliowo. Z maszynki wychodzą piękne ciastka w najróżniejszych kształtach, wśród gości zachwycają swoim wyglądem i przede wszystkim smakiem. Idealnie słodkie i kruche, w sam raz jako dodatek do kawy czy herbaty oraz jako słodka przekąska do szkoły czy pracy.

Jeśli ktoś nie posiada takiej maszynki można po prostu uformować kuleczkę, spłaszczyć ją i zrobić wzorek np. widelcem. Polecam ! :)

Przepis z filmem- ZAPRASZAM

Składniki : 

320 g masła (w temperaturze pokojowej) 

3/4 szklanki cukru pudru

szczypta soli

3 żółtka

pół łyżeczki aromatu cytrynowego

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

420 g mąki pszennej

Sposób przygotowania: 

1. Masło w temperaturze pokojowej umieszczamy w misce i miksujemy na puch.

2. Do utartego masła przesiewamy cukier puder i ponownie miksujemy do uzyskania jasnej masy.

3. Dodajemy szczyptę soli i żółtka, miksujemy. 

4. Czas na aromat cytrynowy oraz ekstrakt waniliowy, ponownie mieszamy.

5. Do naszej masy przesiewamy mąkę ziemniaczaną oraz mąkę pszenną i krótko miksujemy, do uzyskania kruszonki.

6. Następnie ciasto wyrabiamy dłonią do powstania zgrabnej kuli. 

7. Naszą maszynkę napełniamy ciastem, nakładamy wybraną przez nas końcówkę i przykręcamy.

8. Możemy wyciskać nasze ciasteczka. Ja osobiście wyciskam je na blaszkę bez papieru do pieczenia, ponieważ nie chcą się do niego przylepiać. Można użyć np. maty silikonowej. 

9. Ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10 minut lub do zrumienienia. 

I nasze ciasteczka są już gotowe. 

Smacznego ! :)