"Wiosenny torcik" - w piękne róże, o smaku kawowym

Dziś zapraszam na tort. Zrobiłam go na swoje własne urodziny i zachwycił wszystkich swoim wyglądem, ale również smakiem. Jest delikatny, śmietankowy, wyraźnie kawowy. Nie jest przesłodzony, przełamuje go kwaśność dżemu porzeczkowego. Robi on ogromne wrażenie na gościach, róże ułożone w okrąg robią za piękny bukiet, który może być podarowany na prezent. Tort na każdą okazję. Polecam.

Przepis z FILMEM- zapraszam

Składniki:

Biszkopt:

Na tortownicę o śr. 16 cm

• 3 jajka
• 4/5 szkl. cukru
• 4/5 szkl. mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

• 500 ml śmietany 36%
• 2 białe czekolady
• łyżka kawy rozpuszczalnej

Poncz:

• 100 ml likieru kawowego
• 50 ml wody

Krem maślany:

• 200 g masła
• 400 g cukru pudru
• łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu porzeczkowego (ja użyłam porzeczkowego i wiśniowego)

Sposób przygotowania:

Biszkopt: 

1. Białka oddzielamy od żółtek. 
2. Ubijamy białka na sztywno.
3. Dodajemy po jednej łyżce cukru, miksujemy.
4. Dodajemy żółtka, miksujemy.
5. Dodajemy przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia, mieszamy szpatułką.
6. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Nagrzewamy piekarnik do 180°C i pieczemy około 30 minut.
8. Gdy biszkopt jest ostudzony kroimy go na trzy blaty nożem strunowym. 

Krem śmietanowy:

1. Śmietanę przekładamy do garnka. Umieszczamy na najmniejszej mocy palnika.
2. Wsypujemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy.
3. Gdy czekolada się rozpuści odejmujemy 1/3 białego kremu (będzie potrzebny na wierzch tortu).
4. Wsypujemy łyżkę kawy rozpuszczalnej. Mieszamy.
5. Zostawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
6. Następnego dnia ubijamy mikserem na sztywno (chwilę przed przekładaniem tortu).

Poncz:

1. Do kubka wlewamy 50 ml wody. Dodajemy 100 ml likieru kawowego.
2. Mieszamy.

Krem maślany:

1. Masło ucieramy na puch.
2. Przesiewamy cukier puder. Dodajemy ekstrakt waniliowy, miksujemy.
3. Barwimy krem barwnikami spożywczymi (w zależności jakiego koloru chcemy mieć róże).

Wykonanie:

1. Układamy jeden blat biszkoptu na paterze. Ponczujemy.
2. Kładziemy dwie łyżki dżemu, rozsmarowujemy.
3. Na dżem dajemy 1/3 kremu kawowego, rozsmarowujemy.
4. Kładziemy drugi blat biszkoptu. Ponawiamy te czynności do skończenia się składników.
5. Ostatni biszkopt ponczujemy.
6. Na wierzch i boki tortu rozsmarowujemy biały krem śmietanowy. Zostawiamy na godzinę w lodówce.
7. Kolorowy krem maślany przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką (u mnie nr 104).
8. Na spodku kieliszka wyciskamy troszeczkę kremu. Przyklejamy papier do pieczenia.
9. Na papier wyciskamy trochę kremu i tworzymy różę robiąc takie jakby tęcze ( widać to dobrze na filmiku).
10. Gotowe róże umieszczamy na godzinę w lodówce.
11. Na schłodzony tort wyciskamy okrąg z kremu maślanego (aby róże dobrze się przylepiały).
12. Układamy schłodzone róże na wierzch według własnego pomysłu. Pomiędzy kwiaty dodajemy liście.

I nasz tort jest już gotowy. Smacznego :)